もともと別のカフェのキッチンで働いていたのですが、いつか自分でオープンサンドのお店を開きたいと思っていました。
 
そこで、実際にオープンサンドを提供しているお店を見てみようと思い、この店に足を運びました。

元々芸術大学で建築を専攻していたこともあり、店の空間使いに惹かれました。あと実は昔、図書館司書になりたくて！店が図書館の中にあるということも魅力的でした。そして何よりも大好きなカフェで働きながらオープンサンドについて学べるということで、自分にぴったりな職場だと思いました。
 
アルバイトを経て、今年から店長として働いています。

カフェで「何か食べるもの」となった時にサンドイッチはどこにでもあるな・・・じゃあオープンサンドはどうだろうかと思いました。
 
実はもともと「オープンサンド」って納得できていなかったんです！
オープンでサンドって矛盾しているなって・・・ なので当時は「のっけパン」という名前でお店を出したいなと考えていました。

ちなみにジブリの天空の城ラピュタでバズーが食べていた、パンの上に目玉焼きをのせたパン
あれがこの世で一番美味しいと思っています・・・！

いえ、知りませんでした。
でも今は料理を通してデンマークの文化を学ぶことができています。
 
実際にデンマークの方が店にいらっしゃることもあるんです！みなさんとても喜んで下さいます。

来店されるデンマーク人の方も「本場のスモーブローとは違う」とおっしゃいます。確かにデンマークではスモーブローはもっと身近で庶民的な食べ物ですよね！
 
私たちはそんなスモーブローに日本料理の繊細さといったフィルターを通して、味、そして見た目にもこだわってお客様に楽しんでいただけるような料理をご提供しています。

中之島は大阪の中でも特別な場所で、古い建物や歴史的建造物の残る街並みが美しく、喧騒を離れたゆったりとした雰囲気の流れる空間です。
そういった雰囲気が店の空間とマッチしていると思います。

この中之島図書館は毎日1000人以上が足を運ぶんです。
一方で、その中にカフェがあること自体知られておらず、認知度がまだまだだと感じています。
最高のメンバーで、スタッフ一同誇りを持って働いています。
もっとたくさんの方に足を運んでいただきたいと思っています ！

こちらこそお力になれて嬉しいです！これからも応援しています！