はい、創業動機の前にもともと起業したいという想いはずっとあったんですよね。父親が経営者だったので、小さい頃から起業が身近だったんです。

そうなんです。いつかは起業したいと思ってました。

それでKIELO COFFEEの創業動機についてですが大きく２つあります。
１つめはコーヒーとの出会いです。大学生の時にスターバックスでアルバイトをしてました。社内資格の「ブラックエプロン」を取得したり、時間帯責任者まで任されるようになって、コーヒーについて知識を深めたり、コーヒーを通して人と関わることの楽しさを学んだんです。

始めたてのころはコーヒー苦手だったんですけどね。

２つめはフィンランドへの卒業旅行です。大学４年生でよくある卒業旅行でフィンランドに２週間くらいホームステイしてました。そこで、北欧の生活の豊かさであったり、デザイン性の高さとかにすごくインスパイヤーされたんです。それで、純粋にこういう文化を日本にも持ってきたい！って思ったんです。コーヒーを何杯も飲むこともこのとき知りました。

さっきもお伝えしたようにもともと起業したいと思っていたので、この２つを合わせて北欧スタイルのコーヒースタンドを作ろうって思ったんです。

そうですよね（笑）北欧行くまではあまり知識もなかったんですが、純粋にまだ日本人が行ってない地域に行ってなかなかできないような経験をしたいと思ったんです。そこでオーロラを見に行こうって思って、北欧にしました。２週間の滞在期間のうち、ヘルシンキとロヴァニエミに行きました。結局オーロラは見れなかったんですけどね（笑）

でもその分北欧の良い所をたくさん見れて大満足でした。

そうですね、なかなか言語化するのは難しいですが、１つには「心に余裕がある」ことですかね。

具体例をあげるなら、旅行中駅の乗り換えでわからなくなった時、どこに行けばいいか現地の人に聞いたんです。そしたら教えてくれるだけじゃなくて「時間があるから一緒に連れて行ってあげるよ！」って優しく案内してくれたり、あとはどんな時でも歩行者優先の意識が強かったり。心にゆとりがあるからこそそういう優しさがあって、他者との距離が近いんだなって思いました。

そうそう。KIELO COFFEEはオフィス街にあるんですけど、朝のビジネスマンなんかすごいですよ。これから仕事しにいくんかい！っていうくらいなんか暗く見えちゃいます。

だからこそ、このKIELO COFFEEで北欧の非日常の空間を作って日本人の生活に彩りを与えたいって思ったんです。

はい、秋葉原を選んだのは２つ理由があります。

１つはビジネス街であること。これはマストでした。日本のビジネスマンにもゆとりを持った生活をしてほしいと思っていたので、この条件は欠かせませんでした。

２つめには秋葉原はまだコーヒー文化が未成熟だと思ったからです。チェーンのカフェはいくつかありますが、KIELO COFFEEみたいなコーヒースタンドは少ないんです。

観光客の人も多く来るので秋葉原は勝手の良い場所だなって思ってます。

内装のデザインでこだわったのは４つです。

まず、白い壁です。膨張色の白を使うことで広く感じられると思いました。シンプルさは北欧のデザインで欠かせない要素だと思ったんです。

２つめは北欧家具です。これには特にこだわってartek（アルテック）さんのチェア66とFritz Hansen（フリッツハンセン）さんのドロップチェアを使ってます。

実際にお客さんから「家具屋かと思った」って言われたこともあります（笑）良いのか悪いのか。

３つめのこだわりポイントは間接照明です。実は店内に４箇所間接照明を忍ばせてます。この照明でより温かみのある空間になったと思います！

４つめはヘリンボーンの壁です。シンプルな白い壁だけだと逆に簡素に見えてしまうと思ったので、アクセントとしてヘリンボーンを採用しました。

はい、これは間違いなく北欧ならではの浅煎りのスッキリした味わいです。たぶん多くの人は「コーヒー＝苦い飲み物」というイメージがあるんですけど、KIELO COFFEEのコーヒーは苦味があまりないです。ノルディックローストと言われる焙煎方法なんですけど、本来のコーヒーの果実味を生かしてるんですよね。

だから女性にも人気ですよ。コーヒーが苦手な人にぜひ飲んでほしいです。

まだまだ店舗の地盤が安定してないのですが、店舗営業の他に出張サービスも行っています。近隣に住まいの方や企業様向けにポットをお届けするサービスです。

これからやっていきたいこととしては、営業時間後のカフェの貸し出しであったり、アーティストさんとのコラボレーションもしたいなと思ってます。あとは現状ドリンクしか置いてないので、フードも充実させたいです。

もちろん店舗展開も考えてまして、来年中にロースターという形で２号店をオープンしたいです。

そうですね。結論から言うと、いま動かない理由がなかったんです。冒頭でもお伝えしましたが、起業したいという想いはずっとありました。会社をやめるタイミングも色々とありましたが、当初は会社員を辞めたあと、留学して、英語の勉強して、コーヒーの知識も深めて、とか色々考えていたんです。

でもそれって単に「知識がないから」「人脈がないから」とかで、できない理由で自分を正当化しようとしてたんです。でもいま自分の周りにいる人と10年後に付き合ってる人を比べたらあんまり変わらないかなって。いま周りにいる人も5年後、10年後どうなってるかわからないわけですし。

お金にしても、今も10年後も必要な額は同じです。自分で時間をかけて貯めなくても、ちゃんと事業計画を練って銀行とか自治体に融資をお願いすればちゃんと借りれました。エスプレッソマシンを導入するのにもクラウドファウンディングをやってかなりの額が集まりました。クラファンで支援してくださった方々には本当に感謝してます。

あと2018年末に退職してから本格的に動き出してだいたい2ヶ月で開業できたんですけど、たぶんこれってめちゃめちゃスピーディーだと思います。でもあの時直面していた「動けない理由」を一つ一つ潰していったら僕にだって経営できるんだって今になって思いますね。

立ち上げの時にこのスピード感は特に大切にしてたんですけど、いまも出来ることは出来るうちにやる！これは徹底してます。