日本で一番人気の寿司ネタをご存知ですか？
マグロ？いくら？サーモン？
答えはサーモンです。僕もサーモンが一番好きで回転寿司では最初に食べる寿司でもあります。2019年のマルハニチロ社の報告によると、「回転寿司でよく食べるネタ」は８年連続でサーモンです。２位のマグロ（赤身）と大差をつけて堂々の１位のサーモン。
でも実は昔から食べられていたわけではなく、比較的最近生まれたネタなんです。しかも、ノルウェーなしでは生まれなかったという歴史があるんです。
サーモンが本格的に食べられるようになったのは1995年です。当初日本では焼いたりして鮭を食べるのが普通でした。主流だった太平洋産の鮭は衛生的に生で食べられないとされていたからです。
そこに切り込んだのがノルウェー。ノルウェーでは養殖栽培が盛んに行われていて生でも食べられるクオリティーでした。ノルウェーとしてもその美味しい魚介類を世界に届けたかったようです。その安全性を訴え続けたノルウェーの甲斐あって、こうしてサーモンのお寿司を食べられるんです。
今では回転寿司の王者に登りつめたサーモン。日本で当たり前となった食文化の背景にノルウェーが関わっていたなんて思っても見なかったですよね。
もっと詳しくこの背景を知りたい方は下のリンクから読んでみてくださいね。
「なぜノルウェーなしでサーモンの寿司は生まれなかったのか？〜こってり編〜」
参考：
Japan Timesの記事より：
the local.no（ノルウェー情報サイト）より：
https://www.thelocal.no/20151103/salmon-sushi-is-a-norwegian-invention
全国すし商生活衛生同業組合連合会HP: https://sushi-all-japan.com/index_b2_1.html
Norway exports（ノルウェー輸出組合）より：
こんにちは！NorrライターのRenです。学部時代の1年間のスウェーデン留学を経て、人生観が180度変わりました。現地での生活や価値観に感化され、日本にはまだまだ未知な北欧の魅力を発信したいと思い、2019年4月よりNorrを立ち上げました。現在はNorrの運営を担う傍ら、ノルウェーの大学院（2019年8月〜）にて北欧の社会保障について研究しています。趣味はカメラ、好きなアーティストはEd Sheeran、好きな映画はabout timeです！どうぞよろしくお願い致します(^ ^)
